La Sagra della Polenta inizierà invece da mercoledì 5 settembre. L'Amministrazione comunale punta ad un ritorno alle origini con vino e prodotti tipici al centro della manifestazione: sparisce dunque la pista da ballo, sostituita da un unico grande gazebo esagonale, nel quale troveranno spazio tutti i viticoltori arcolani mentre tutt'intorno orbiteranno gli stands gastronomici delle associazioni. Nel cuore della festa troveranno spazio tre agriturismi, uno per serata, a partire dell'Agriturismo La Via del Sale di Pignone, Il Fienile di Arcola e La Sarticola di Ortonovo, che proporranno cene a degustazione al costo di Euro 10, con  piatti dei migliori ingredienti del territorio, per far riscoprire agli ospiti quanto di meglio le nostre campagne possono offrire: frutta di stagione, olii tipici, i migliori salumi e formaggi, le paste, i dolci, i vini. L'arte culinaria mette in tavola il meglio di un territorio ricco di gusti, aromi e profumi. Per partecipare alle degustazioni è necessario prenotarsi al numero telefonico 0187954500, considerato che le stesse sono a numero chiuso (massimo 30 partecipanti). Due invece sono gli appuntamenti con le tavole rotonde: il primo si svolgerà venerdi 7 settembre alle ore 18 dal titolo "Restauro della Villa Il Chioso della famiglia Picedi Benettini di Baccano – Presentazione dei lavori" e il secondo sabato 8 settembre alle ore 18 sul tema "Tra orti, vigneti e terreni incolti: quale futuro per le colline arcolane". Due restano invece gli appuntamenti confermati domenica 9 settembre alle ore 18: la consegna dei riconoscimenti per Arcola Premia e l'esposizione delle opere dell'Estemporanea di Pittura Arcola e i suoi borghi. Tutte le serate saranno allietate da intrattenimento musicale d'ascolto.